Кофемашина должна быть профессиональной. Есть автоматические и ручные кофемашины. Для кофейни необходимо рассматривать варианты с производительностью порядка 100-150 порций в час. Капсульные работают на капсулах с молотым кофе, чалдовые на прессованом кофе.